Bestell-, Menü- und Treue-App für Ihr Restaurant entwickeln lassen

Bei jeder Bestellung über eine Lieferplattform geht Provision ab – und nicht einmal die Telefonnummer des Gastes bleibt bei Ihnen. Mit einer eigenen App bestimmen Sie die Menüpreise, gestalten die Aktionen selbst und schicken dem Gast, der letzten Monat dreimal da war, heute eine Push-Nachricht. Küchenmonitor, Fahrer und Kasse sehen denselben Bestelldatensatz.

Wie viele separate Apps werden benötigt?

  • 01

    Gäste-App (iOS + Android)

    Speisekarte, Produktoptionen und Portionsaufschläge, Lieferung/Abholung/Tischbestellung, Adresse und Barzahlung bei Lieferung, Statusverfolgung der Bestellung, Treuepunkte und Aktionsbenachrichtigungen.

  • 02

    Küchen- und Kassenmonitor (Tablet)

    Akustischer Hinweis bei neuer Bestellung, Schritte „in Zubereitung“ und „unterwegs“, artikelgenaues Ausblenden bei ausverkauften Produkten, Verlängern der Zubereitungszeit in Stoßzeiten, automatischer Druck auf Bon- und Küchendrucker.

  • 03

    Fahrer-App

    Auftragswarteschlange für Ihre eigenen Fahrer, Navigation mit einem Fingertipp, Zustellnachweis per Foto, Erfassung von Bar- und Kartenzahlung an der Tür, Fahrerabrechnung zum Schichtende.

  • 04

    Web-Adminpanel

    Menü- und Preispflege, filialbezogene Öffnungszeiten, Aufbau von Aktionen und Gutscheinen, Auswertungen nach Umsatz, Artikel und Uhrzeit, Retouren- und Stornoverwaltung, Mitarbeiterberechtigungen.

Was die App enthält

  • Frühere Bestellung mit einem Tippen wiederholen
  • Menü-Baukasten: Hauptgericht, Getränk und Dessert zum Festpreis
  • Zeitfenster-Aktionen wie Mittags- oder Spätabendrabatt
  • Allergene, Zutaten und Portionsangaben auf jeder Speisekarte-Position
  • Bei Abholbestellungen wählt der Gast die gewünschte Abholzeit
  • Vorgefertigte Notiz-Tags: weniger scharf, ohne Zwiebeln, kein Besteck
  • Adressen mit Etage, Wohnung, Klingelschild und Wegbeschreibung, sichtbar für den Fahrer
  • Live-Standort des Fahrers auf der Karte im Bestellverfolgungs-Screen
  • In-App-Zahlung mit türkischen Essenskarten (Multinet, Sodexo, Setcard – arbeitgeberfinanzierte Essenszuschusskarten)
  • Bestellungen laufen automatisch zur nächstgelegenen geöffneten Filiale
  • Einmal-Gutscheincodes auf Karten, die der Liefertüte beiliegen
  • Getrennte Bewertungen für Essen und Fahrer nach der Lieferung; schlechte Noten erscheinen als Hinweis im Panel

Lage der Branche

Gäste greifen heute eher zur App als zum Telefon; wer Fotos im Menü zeigt, die Lieferzeit sichtbar macht und Punkte sammeln lässt, fällt auf. Weil die Lieferplattformen diese Nachfrage bündeln, zahlt jedes Restaurant ohne eigenen Kanal bei jeder Bestellung Provision – und erfährt nicht einmal, wer der Gast ist, während es in derselben Liste eine Zeile unter dem Wettbewerber steht. Während selbst kleine Betriebe im Viertel mit QR-Menü und WhatsApp-Bestellung experimentieren, verliert ein Restaurant, das Bestellung, Küche und Auslieferung an einer Stelle zusammenführt, in Stoßzeiten weniger Bestellungen und erreicht wiederkehrende Gäste direkt.

Kennzahlen, die hier zählen

  • Durchschnittlicher Warenkorbwert pro Bestellung — Artikelempfehlungen, der Hinweis auf Getränk und Dessert beim Checkout und Kombi-Angebote vergrößern den Warenkorb
  • Zeit von der Bestellannahme bis zur Zustellung — Der Küchenmonitor setzt auf jeden Schritt einen Zeitstempel, so wird sichtbar, ob die Verzögerung in der Küche oder unterwegs entsteht
  • Wiederbestellquote (zweite Bestellung binnen 60 Tagen) — Treuepunkte und zeitlich passende Benachrichtigungen machen aus Erstbestellern Stammgäste
  • Anteil stornierter und erstatteter Bestellungen — Eine realistische Lieferprognose und das Abschalten nicht verfügbarer Artikel reduzieren die Stornogründe unmittelbar

Häufige Fehler in dieser Branche

  • Das Menü als PDF einstellen Ein PDF-Menü zwingt am Telefon zum Zoomen, man kann daraus nicht bestellen, und bei jeder Preisänderung muss es neu erstellt werden. Das Menü gehört Artikel für Artikel als Daten erfasst; erst dann funktionieren Suche, Ausverkauft-Schaltung, Aktionen und Umsatzauswertung.
  • Bestellungen annehmen, ohne den Küchenablauf einzubeziehen Landet die Bestellung nur im Adminpanel, schaut in der Stoßzeit niemand hin. Ohne einen Bildschirm, der die Küche akustisch alarmiert, oder einen automatischen Bondruck verzögern sich Bestellungen und Gäste stornieren. Die Küchenseite gehört in die erste Version.
  • Das Liefergebiet über einen Radius festlegen Ein Kreis auf der Karte schließt schwer erreichbare Straßen und die andere Uferseite mit ein. Der Fahrer ist vierzig Minuten unterwegs, das Essen kommt kalt an. Gebiete sollten als Polygone gezeichnet werden, mit eigener Zeit, Gebühr und eigenem Mindestbestellwert je Gebiet.
  • Das Treueprogramm auf reines Punktesammeln reduzieren Ungenutzte Punkte holen keinen Gast zurück. Es muss sichtbar sein, wann Punkte was einbringen; wer sich der Schwelle nähert, sollte eine Erinnerung erhalten, und die Prämie muss einem echten Artikel aus dem Menü entsprechen.

Regulierung und Compliance

Eine Bestell-App im Restaurant berührt gleich zwei Regelungsbereiche. Auf der Verkaufsseite entstehen bei Online-Inkasso die Pflicht zur Ausstellung einer e-Arşiv-Rechnung und zur Meldung an die GİB; bei Zahlung an der Tür muss der Bon des ÖKC beziehungsweise der registrierenden Kasse mit dem Datensatz in der App übereinstimmen. Auf der Gästeseite sind Name, Telefonnummer, Adresse und Bestellhistorie personenbezogene Daten: Nach der KVKK ist ein Datenschutzhinweis anzuzeigen, für Aktions-SMS und Push-Nachrichten ist die Einwilligung für kommerzielle elektronische Nachrichten gesondert einzuholen und im İYS-Register zu erfassen, und die Löschung des Kontos muss aus der App heraus möglich sein. Auch die Angabe von Allergenen im Menü ist ein Punkt, der aus lebensmittelrechtlicher Sicht zu beachten ist.

Die echten Herausforderungen dieser Branche

  • Optionsbaum der Artikel und Preisaufschläge

    Eine Pide-Bestellung kann „mit Käse, extra Käse, ohne Zwiebeln, mittlere Größe“ lauten; jede Option verändert sowohl den Preis als auch den Küchenbon. Optionsgruppen werden im Panel als pflichtig/optional, einfach/mehrfach und mit Min-Max-Regeln definiert. Der Preisaufschlag wird auf dem Server neu berechnet – dem aus der App gemeldeten Betrag wird nicht vertraut. Auf dem Küchenbon erscheinen die Optionen fett und knapp, damit sie beim Zubereiten auf einen Blick erfassbar sind.

  • Annahmekapazität in Stoßzeiten

    Am Freitagabend bringt die Küche nicht fünfzig Bestellungen gleichzeitig heraus. Die App verlängert die Lieferprognose dynamisch anhand der offenen Bestellungen und der durchschnittlichen Zubereitungszeit; ist der Schwellenwert überschritten, stoppt sie neue Lieferbestellungen vorübergehend oder lässt nur noch Abholung zu. Sonst wartet der Gast vierzig Minuten, storniert – und Essen wie Ruf sind dahin.

  • Liefergebiet und Mindestbestellwert

    Entfernung zählt nicht in Luftlinie, sondern entlang der Fahrstrecke; die andere Flussseite oder jenseits der Umgehungsstraße sieht nach drei Kilometern aus und dauert zwanzig Minuten. Gebiete werden als Polygone auf der Karte gezeichnet, jedem Polygon werden eigene Liefergebühr und ein eigener Mindestbestellwert zugeordnet. Liegt die Adresse außerhalb, wird die Bestellung bereits im Warenkorb blockiert – und nicht erst, wenn der Fahrer schon unterwegs ist.

  • Zahlung, Inkasso an der Tür und Stornoerstattung

    Ein über virtuelles POS oder iyzico/PayTR (türkische Zahlungsdienstleister) eingezogener Betrag muss erstattet werden, wenn die Küche die Bestellung ablehnt; bei Zahlung an der Tür bleibt das Geld zunächst beim Fahrer. Die Zahlung wird zuerst autorisiert und erst mit der Bestätigung des Restaurants in einen Verkauf umgewandelt. Storno, Teilerstattung und die Rückbuchung bestandsgeführter Artikel laufen im Panel in einem Ablauf und gehen tagesgenau, nach Zahlungsart getrennt, in die Buchhaltung.

  • Tisch-QR-Menü und App auf derselben Rechnung

    Der Gast am Tisch bestellt per QR-Code ohne App-Installation, der Lieferkunde über die App. Beide müssen in denselben Bestellnummernpool laufen, sonst schaut die Küche auf zwei getrennte Bildschirme. Die QR-Sitzung wird dem Tisch zugeordnet, Nachbestellungen landen auf derselben Rechnung, und bei Zahlungswunsch wird ein einziger Bon gedruckt; die Bedienung schließt die Rechnung in der App ab.

Erforderliche Integrationen

  • Online-Zahlung über iyzico / PayTR / Craftgate (türkische Zahlungsdienstleister) und virtuelles Bank-POS
  • e-Arşiv-Rechnung (Teil des verpflichtenden E-Rechnungssystems der Türkei) und Anbindung des registrierenden Kassengeräts (ÖKC), Konformität mit der GİB (türkische Finanzverwaltung)
  • Kassen-/POS-Software und Bridge zu Thermodruckern in Küche und Kasse
  • Essensmarken-Anbieter: Abrechnung mit Multinet, Sodexo, Setcard, Ticket
  • Karten und Navigation: Liefergebiets-Polygone, Routenführung für Fahrer
  • Infrastruktur für Massen-SMS und Push-Benachrichtigungen, Einwilligungserfassung im İYS-Register

Für wen diese Seite ist

  • Ein neu eröffnetes Restaurant oder Café mit einem Standort

    Noch keine Fahrer, keine Kassenhistorie. Der richtige Umfang sind Speisekarte, Tisch-QR und Abholbestellung mit Küchendisplay; Lieferung und Treueprogramm warten, bis echtes Bestellvolumen sichtbar ist.

  • Eine regionale Kette mit drei bis fünf Filialen (Kebab, Pide, Pizza)

    Entscheidend ist die Filiallogik: Weiterleitung an die nächste geöffnete Filiale, filialabhängige Preise und Bestände, eine gemeinsame Speisekarte, Umsatzberichte je Filiale und die Anbindung an die vorhandene Kassensoftware. Das Fahrermodul gehört in die erste Version.

  • Eine reine Liefer-Cloud-Kitchen ohne Gastraum

    Tisch- und QR-Abläufe entfallen; im Mittelpunkt stehen Lieferzonen, Fahrerdisposition und Live-Verfolgung, Drosselung zu Stoßzeiten und mehrere Markenkarten aus einer Küche, sauber getrennt.

Phasenplan zur Budgetaufteilung

  1. 1

    Phase 1 — Kern für Abhol- und Tischbestellungen 6-8 hafta

    Geliefert werden die iOS- und Android-App mit Optionsgruppen, Abholbestellungen mit Wunschzeit, Online-Zahlung, das Küchen- und Kassendisplay auf dem Tablet sowie das Verwaltungspanel für Speisekarte, Preise und Berichte. Auch ohne Lieferung voll nutzbar: Bestellung kommt an, Küche sieht sie, Kasse schließt sie ab. Die Fahrerlogistik ist der teuerste Teil und folgt später.

  2. 2

    Phase 2 — Lieferung und Fahrerkette 5-7 hafta

    Ergänzt auf der Karte gezeichnete Lieferzonen, zonenabhängige Gebühren und Mindestbestellwerte, Bar- und Kartenzahlung an der Tür, die Fahrer-App, Live-Verfolgung und die Schichtabrechnung der Fahrer. Da Phase 1 bereits echtes Bestellvolumen erzeugt hat, entstehen Zonengrenzen und Zubereitungszeiten aus Daten statt aus Schätzungen.

  3. 3

    Phase 3 — Treueprogramm, Tisch-QR und Integrationen 4-6 hafta

    Bringt Punkte und Prämien, Gutscheine und segmentierte Benachrichtigungen, Tisch-QR-Menüs auf derselben Rechnung, Zahlung mit Essenskarten, Anbindung an Kassensysteme und e-Arşiv (das türkische E-Archiv-Rechnungssystem) sowie Filialverwaltung. Da all das von Fremdsystemen und Freigaben abhängt, gefährdet die spätere Umsetzung den Starttermin nicht.

Typischer Umfang und Zeitrahmen

Typische erste Version: iOS- und Android-App für Gäste (Speisekarte, Optionsgruppen, Liefer- und Abholbestellung, Online- und Barzahlung, Bestellverfolgung), Tablet-Monitor für Küche und Kasse, Web-Adminpanel (Menü, Aktionen, Auswertungen), Definition der Liefergebiete und Anbindung der e-Arşiv-Rechnung. Fahrer-App, Tisch-QR-Menü und Treueprogramm kommen in der zweiten Phase hinzu. Umfang und Budget klären wir im Erstgespräch.

Geschätzte Dauer: 10-16 Wochen

Fertiglösung oder Individualentwicklung?

Thema Fertiglösung Individualentwicklung
Startgeschwindigkeit Eine fertige Lösung läuft in wenigen Tagen: Speisekarte eintragen, QR-Code drucken. Für ein neues Lokal, das die Nachfrage testen will, ist das tatsächlich der schnellste Weg. Eine Eigenentwicklung braucht Wochen; Speisekartenstruktur, Küchenablauf und Zahlungslogik entstehen nach Ihrem Betrieb, die erste Version kommt später, passt aber genauer.
Küchenspezifischer Arbeitsablauf Standard-Optionsgruppen und feste Bestellschritte reichen für die meisten Cafés, stoßen aber in Küchen mit eigener Zubereitungsreihenfolge an Grenzen – Grillhaus, Dönerladen, Konditorei. Bonaufteilung nach Zubereitungsstationen, artikelbezogene Zubereitungszeiten und Drosselregeln zu Stoßzeiten werden nach der realen Arbeitsfolge Ihrer Küche umgesetzt.
Anbindung an Kassensystem, Essenskarten und Rechnungsstellung Gibt es eine fertige Brücke zur Kassensoftware, ist die Sache erledigt; sonst wird der Tagesumsatz von Hand erfasst und Bestell- und Kassendaten laufen auseinander. Die Integration wird für genau Ihre Kassensoftware, Ihre Essenskartenanbieter und Ihren e-Arşiv-Ablauf gebaut, sodass Barzahlung an der Tür und Belegdaten in einer Abrechnung zusammenpassen.
Kostenstruktur und Datenhoheit Monatliche Gebühr, oft zusätzlich ein Anteil pro Bestellung: Die Kosten wachsen mit dem Volumen, und die Kundenliste bleibt im System des Anbieters. Die Investition fällt zu Beginn an, danach bleiben Wartung und Hosting; Bestellhistorie und Kundendaten liegen in Ihrer eigenen Datenbank und lassen sich exportieren und mitnehmen.

Branchenglossar

Adisyon (die offene Tischrechnung)
Die laufende Tischrechnung in der türkischen Gastronomie: Alles vom Platznehmen bis zum Zahlen landet auf demselben Beleg. Fallen QR-Bestellungen nicht darauf, schaut die Küche auf zwei getrennte Listen.
KDS (Küchendisplay-System)
Der Küchenbildschirm anstelle von Papierbons: Bestellungen kommen mit Signalton an, durchlaufen die Schritte in Zubereitung und fertig, jeder Schritt wird zeitgestempelt – so erkennt man, ob die Verzögerung in der Küche oder unterwegs entstand.
Modifier (Optionsgruppe)
Der Teil eines Gerichts, den der Gast bei der Bestellung ändern kann: Größe, Garstufe, Extra-Zutaten, weggelassene Zutaten. Jeder Modifier verändert sowohl den Preis als auch den Text auf dem Küchenbon und ist damit der heikelste Teil der Menüdaten.
Ein Gericht „86en“ (als ausverkauft markieren)
Ein Gericht aus dem Service nehmen, weil eine Zutat aus ist. Lässt es sich in der App nicht mit einem Tippen abschalten, laufen weiter Bestellungen ein und der Storno- und Erstattungskreislauf beginnt – der häufigste Stornogrund im Abendservice.
Wareneinsatz je Portion (Food Cost)
Der Anteil der Zutatenkosten am Verkaufspreis eines Gerichts. Diese Kennzahl prüft man, bevor man eine Aktion oder ein Menü entwirft: Kippt der Rabatt das Verhältnis, bringen mehr Bestellungen keinen Gewinn.

Häufig gestellte Fragen

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